FOOD & NATURE RETREATS

Tôt le matin, commence le concert des chants d'oiseaux. L'air est clair.

De la cuisine on sent le café fraîchement moulu et Hazelnut House vous souhaite la bienvenue. La table du petit-déjeuner est déjà préparée avec amour. Il y a du pain complet fait maison, des brioches françaises, des délicieuses confitures, du fromage du Mullerthal et bien d'autres gourmandises!

 

Après le petit-déjeuner, nous enfilons les bottes de caoutchouc en fonction de la saison et allons ensemble au potager. Récoltez les légumes et les fruits de vos propres mains, transportez-les à la maison et préparez-les ensuite dans la cuisine avec beaucoup d'amour. Quel plaisir! Dans les prés, nous apprenons beaucoup sur les herbes et les fleurs comestibles. Ensemble, nous suivons le sentier pour nous promener dans la forêt. Écoutez le bruissement des feuilles et observez les couleurs des mousses et des lichens. Embrasse un arbre. Nous sentons le battement du cœur, entendons notre souffle et réalisons l'étendue du bonheur. Bienvenue sur ce voyage inoubliable!

 

Un pique-nique succulent dans la nature nous attend déjà. Que ce soit au printemps sous les arbres fruitiers à fleurs blanches, en été avec les papillons ou en automne sous le dais coloré des hêtres, sur la couverture en tweed vert, nous prenons place ensemble. Pour ce moment, nous avons la chance de pouvoir immerger dans le monde de Jane Austen. Le panier de pique-nique anglais est rempli de scones et de friandises faites maison. Le paysage magnifique pourrait être en Angleterre ou en Écosse.

 

Gâtés des cadeaux de la nature et à coeur réchauffé, nous retournons à la maison. Chacun peut créer son propre journal personnel. Pour les plus beaux mots. Un trésor de toutes les petites choses qui nous rendent heureux. Un livre de gratitude. Pour ramener à la maison et comme compagnon de voyage.

 

Après une tasse de thé et un morceau du célèbre "gâteau aux noisettes" devant le feu qui crépite, nous commençons à cuisiner ensemble, nous  nous rassemblons autour de la grande île de cuisine avec vue sur le verger et préparons ensemble un délicieux menu, toujours selon la saison et selon la philosophie de Theresa: simple, avec amourette naturel, le menu devient divin: mise en bouche suivie d’une entrée, un plat principal, un dessert raffiné.Les petites mignardises viennent compléter notre menu de fête. A l’école de cuisine de Hazelnut House la passion se marie au design noble et au savoir-faire de l’artisanat traditionnel. La cuisinière à gaz et les fours de cuisson permettent de cuisiner avec professionnalisme, mais également les débutants en cuisine sont les bienvenus.

 

Le long table de l’ancienne grange est mise de façon festive et brille à la lueur des bougies. Les chandelles du piano sont également allumées.

Après le dîner, le soir s'estompe lentement, dans la salle de la cheminée avec un verre de vin et le partage d’histoires. Lorsque la lune se lève dans le ciel au-dessus de Hazelnut House, le ciel étoilé brille dans la plus belle lumière. Peut-être qu'il y a même une étoile filante. Nous portons dans le coeur l'atmosphère chaleureuse. Quelle journée inoubliable!

Pour une expérience exclusive, je limite le nombre de participants à huit personnes maximum. La participation coûte 849 € par personne. Après la réservation, vous recevrez votre lettre personnelle dans l’attente de ce jour très particulier. Le food and nature retreat commence tôt le matin et dure jusqu'au soir. Chaque participant recevra son propre tablier de cuisine brodé de haute qualité.

 

Le voyage jusqu'à Hazelnut House près d'Echternach et les nuitées ne sont pas inclus dans le prix. Nous sommes heureux de vous transmettre une liste d'options d'hébergement. Une prise en charge à l'aéroport avec transfert à l'hôtel est possible. Pour toutes questions nous restons à votre disposition!

 

Nous sommes heureux de vous créer votre programme personnalisé et de vous proposer une fête de famille ou une expérience d'équipe inoubliable. Contactez nous ici.

 

Bienvenue à Hazelnut House!

Votre Theresa Baumgärtner

 

RETREAT  I:

SPRING AWAKENING

 

Le printemps est le temps magique de l'éveil dans la nature. A aucun moment de l'année, les feuilles des arbres et l'herbe des champs ne brillent d'un vert si vif. De petits pétales blancs délicats volent dans l'air. Comme c'est beau de pique-niquer sous les fleurs blanches des arbres fruitiers !

 

Les paysages vallonnés devant Hazelnut House nous rappellent l'univers de Beatrix Potter. La digitale fleurit sur les murs de pierre, les premiers boutons de roses s'ouvrent dans le jardin et dans l'herbe humide elle sent la ciboulette sauvage. Les herbes sauvages comestibles de la promenade sont maintenant si bonnes et nous récoltons les premiers légumes dans les plates-bandes surélevées. Inspirés par la nature, nos plats sont très faciles à préparer. Dans l'ancienne grange, nous décorons la grande table dans des couleurs pastel claires et luxuriantes. Quelle fête du printemps !

 

Le Food & Nature Retreat avec la chef de télévision et auteur culinaire Theresa Baumgärtner comprend:

  • Un accueil chaleureux à Hazelnut House avec une réception au champagne par l’hôtesse.
  • Un merveilleux petit déjeuner avec des spécialités maison à base d'ingrédients biologiques.
  • "Expérience en forêt": Randonnée guidée dans la forêt adjacente sur de beaux sentiers, chemins et paysages.
  • Profitez d'un pique-nique anglais mémorable, comme celui de Jane Austen, sous les arbres fruitiers de Hazelnut House surplombant les magnifiques collines.
  • Visitez le potager de Hazelnut House et partagez les ingrédients du menu.
  • Création d'un journal. Pour les plus beaux mots et souvenirs. Un trésor de toutes les petites choses qui nous rendent heureux. Un livre de gratitude. Pour prendre avec vous et vous accompagner.
  • Heure du thé devant le feu crépitant avec un morceau du célèbre gâteau aux noisettes.
  • L’Atelier culinaire pour un menu de dîner de fête à l'école de cuisine de Hazelnut House.
  • Dîner de fête sur la grande table fleurie devant le mur en pierre naturelle, à la lumière des bougies de l’ancienne grange.
  • Fin de soirée avec un verre de vin et du fromage régional dans la salle de la cheminée.
  • Chaque invité reçoit un tablier de cuisine brodé de haute qualité, les recettes pour le menu et une petite surprise pour le chemin du retour.

RETREAT  II:

FALL FOR YOU

 

L'automne doré à Hazelnut House est magique. La rosée gît sur l’herbe sec. Les toiles d'araignées dans les graines des fleurs de prairie scintillent au soleil du matin. Ça sent la fin de l'été et Thanksgiving! Une confiture de prunes sur la cuisinière mijote avec les derniers fruits du jardin. Les feuilles de la forêt environnante deviennent lentement dorées, jaunes et brunes. Comme si la nature avait réuni les plus belles couleurs de la boîte à aquarelle. Et ces formations nuageuses, la lumière ambiante du soleil! Comme une bande jaune d'or, elle émerge de la brume matinale à l'horizon. Marchez à travers les feuilles sèches avec vos pieds dans la forêt de hêtres. Ecoutez l'appel des oies sauvages. Trouvez de grosses noix du vieux noisetier parterre. Il écarte ses bras amplement. Si vous êtes ici en automne, nous recommandons de faire une autre journée de randonnée sur le sentier Müllertal d’Echternach à Berdorf.

 

Les poires et les pommes sur l'arbre sont maintenant mûres dans le jardin. Nous prenons le premier fruit de la branche et le mangeons tout de suite. De retour à la maison, nous combinons les noix avec le chèvre chaud du Balteshof qui n’est pas loin. Quel plaisir! Du potager, nous apportons de la betterave et des citrouilles. Peut-être que nous trouvons même des champignons dans la forêt. La sélection de menus en cette saison est réconfortante. Le feu crépite dans la grande cheminée. Plus tard, nous allons faire cuire notre viande dans la cheminée.

Le Food & Nature Retreat avec la chef de télévision et auteur culinaire Theresa Baumgärtner comprend:

  • Un accueil chaleureux à Hazelnut House avec une réception au champagne par l’hôtesse.
  • Un merveilleux petit déjeuner avec des spécialités maison à base d'ingrédients biologiques.
  • "Expérience en forêt": Randonnée guidée dans la forêt adjacente sur de beaux sentiers, chemins et paysages.
  • Vivez un pique-nique d'automne inoubliable et chaleureux, comme celui de Jane Austen sous les arbres fruitiers de Hazelnut House, qui surplombe les superbes collines.
  • Visitez le jardin de la Hazelnut House et cueillez les ingrédients pour le menu.
  • Création d'un journal. Pour les plus beaux mots et souvenirs. Un trésor de toutes les petites choses qui nous rendent heureux. Un livre de gratitude. Pour prendre avec vous et vous accompagner.
  • Heure du thé devant le feu crépitant avec un morceau du célèbre gâteau aux noisettes.
  • Atelier culinaire pour un menu de dîner de fête à l'école de cuisine de Hazelnut House.
  • Dîner de fête sur la grande table fleurie devant le mur en pierre naturelle, à la lumière des bougies de l’ancienne grange.
  • Fin de soirée avec un verre de vin et du fromage régional dans la salle de la cheminée.
  • Chaque invité reçoit un tablier de cuisine brodé de haute qualité, les recettes pour le menu et une petite surprise pour le chemin du retour.

RETREAT  III:

A CHRISTMAS CAROL

 

Quelle ambiance atmosphérique pour le meilleur moment de l'année!

Dans Hazelnut House, ça sent le sapin vert décoré, la résine et la cire. Le feu crépite dans la cheminée. Après le petit-déjeuner de l'Avent, nous commençons une petite randonnée. En riant, nous marchons. Que le paysage d'hiver est beau! Le père Frost a recouvert le jardin de cristaux de glace délicats. Nous revenons avec les joues rouges et heureuses en même temps. La maison est chaude. Sur le poêle, ça sent prêt pour la cannelle, les clous de girofle et l'anis, après le gâteau de Noël et le punch aux pommes.

 

Ensemble, nous nouons des couronnes et créons des décorations opulentes à partir de divers matériaux naturels pour la saison de l'avent. Nous allumons les bougies en cire d'abeille et faisons ressortir la petite figurine du vieil homme qui fume. L'encens se lève de sa pipe. Un délicieux parfum s'échappe du four. Aujourd'hui, nous couvrons la table avec une splendeur festive. Le menu de Noël regorge d'inspiration et d'idées pour une fête de famille délicieuse et décontractée. Quelle magie inoubliable!

Le Food & Nature Retreat avec la chef de télévision et auteur culinaire Theresa Baumgärtner comprend:

  • Un accueil chaleureux à Hazelnut House avec une réception au champagne par l’hôtesse.
  • Un merveilleux petit déjeuner avec des spécialités maison à base d'ingrédients biologiques.
  • Sortez en nature. Collection de matériaux naturels spéciaux pour les guirlandes du jardin et de la forêt de Hazelnut House.
  • Reliure commune de somptueuses couronnes de matériaux naturels. Utilisation de branches magnifiques, de types spéciaux de sapins et de cônes.
  • Entre les deux: délicieux repas. Un ragoût réconfortant mijote déjà sur le poêle AGA dans la cuisine.
  • Heure du thé devant le feu crépitant avec un morceau du célèbre gâteau aux noisettes.
  • Atelier cilinaire pour un menu de dîner de fête à l'école de cuisine de Hazelnut House.
  • Dîner de fête sur la grande table décorée de façon festive devant le mur de pierre naturelle de l’ancienne grange.
  • Fin de soirée avec un verre de vin et du fromage régional dans la salle de la cheminée.
  • Chaque invité reçoit un tablier de cuisine brodé de haute qualité, les recettes pour le menu.