ATELIERS

20 novembre 2019 // 18h à 20.30h

WREATH PARTY

Collecté, mis en écharpe et relié. Aujourd'hui nous attachons des couronnes ensemble. De la couronne classique de l'Avent, que le théologien Johann Hinrich Wichern introduisit en 1839 dans la Rauhen Haus à Hambourg, aux magnifiques couronnes de fenêtres et couronnes de portes, les couronnes sont également disponibles dans une variété de couleurs. J'ai déjà mis la table dans la grande salle. Sur du papier d'emballage brun, les ustensiles sont prêts à l'emploi: ciseaux de jardin rouges, fil de fer de différentes épaisseurs et anneaux de paille comme sous-couche. Toute la pièce sent les nombreux fagots de sapin vert, un soupçon d'eucalyptus, d'herbes méditerranéennes et de résine des pommes de pin. Quel pot-pourri de senteurs de Noël! De l'extérieur, le rire des premiers arrivés se fait entendre. Bienvenue, je m'entends crier. Après un petit tour d'échauffement devant la cheminée avec des sandwichs croustillants et du thé, nous marchons d'abord dans le paysage hivernal avec un panier et des ciseaux.

En y regardant de plus près, on découvre de beaux morceaux de nature que l'on peut utiliser pour les couronnes : De la mousse molle et des brindilles noueuses de la forêt recouvertes de lichen, des gui de notre vieux verger, les derniers boutons de roses et des graines de plumes du jardin de la Belle au bois dormant. Avec des joues rouges et des paniers bien garnis, nous revenons pour commencer notre atelier de couronnes. Des branches flexibles de saule et de cornouiller, il est facile de boucler des anneaux de la taille désirée. Nous les utilisons comme base pour des couronnes plus fines. Pour les couronnes de l'Avent, les anneaux de paille plus épais sont parfaits, ils donnent aux bougies la tenue nécessaire par la suite. Grâce à la combinaison de différents verts, de fleurs, de cônes et même de plumes, nos mains créent l'effet les plus merveilleuses couronnes de Noël. Nous coupons d'abord les petits bouquets de conifères verts, nous les mettons à disposition, puis nous les enroulons étroitement autour de la couronne avec du fil de fleur. Les couronnes traditionnelles en buis vert foncé dont nous décorons les fenêtres sont mieux complétées par des rubans de velours rouge. Je les utilise tous les ans et je les repasse brièvement à l'avance. De la cuisine, il sent le cidre chaud finement assaisonné et le plaisir général de voir les couronnes de Noël terminées en ce début de soirée ne pourrait être plus grand.

Cet atelier avec la cuisinière de la télé et auteur culinaire Theresa Baumgärtner comprend:

  • Un accueil chaleureux à Hazelnut House
  • Punch et scones chauds faits maison devant la cheminée ouverte
  • Atelier pour une couronne de fenêtre ou de l'Avent impressionnante en matériaux naturels
  • Matériaux pour un kit de démarrage. Les bougies et le matériel supplémentaire peuvent être achetés séparément

 

149.00 € par personne

28 mars 2020 // 14h à 17h

TEA TIME COMME AVEC JANE AUSTEN DANS LE JARDIN DU PRINTEMPS

Au printemps, les arbres de Hazelnut House plongent dans une mer rayonnante de fleurs blanches. C'est comme si la nature célébrait un mariage ! Cet après-midi, nous avons tous mis nos vêtements les plus romantiques, choisi la plus belle vaisselle en porcelaine de Theresa et couvert une longue table dans le jardin printanier de Hazelnut House avec des couverts en argent et en lin. Sous le noyer, nous trouvons de délicates violettes dans des tons blancs et bleus, que nous portons volontiers dans la maison pour les confiseries de nos pâtisseries. La cuisine de Theresa avec vue sur la prairie du verger est ouverte ! Ensemble, nous préparons les meilleurs mets pour notre "Tea Time avec Jane Austen" et Theresa nous initie à l'art de la pâtisserie. Nous remplissons les tartes tendres en croûte brisée avec de la crème fine à la vanille française et des fruits frais. Nous préparons des biscuits aérés et versons du thé chaud. Maintenant, il est temps de s'asseoir. Les abeilles fredonnent à notre sujet et pendant que nous prenons notre thé sous le ciel du printemps, nous écoutons les histoires de M. Darcy.

Pour tous les fans de fierté et de préjugés !

Cet atelier avec la cuisinière de la télé et auteur culinaire Theresa Baumgärtner comprend:

  • Un accueil chaleureux à Hazelnut House par l’hôtesse
  • Promenade dans le jardin printanier et collection de violettes et de fleurs comestibles
  • Atelier de pâtisserie avec Theresa Baumgärtner
  • L'heure du thé sous les fleurs blanches de la maison des noisetiers et lecture d'extraits des célèbres œuvres de Jane Austen y compris tablier de cuisine "Hazelnut House" de haute qualité

194.00 € par personne

24 mai 2020 // 14h à 16h

PROMENADE CULINAIRE EN MAI

Évadez-vous de la vie quotidienne et plongez-vous  pour un après-midi dans l'immensité du paysage naturel de Hazelnut House. La sauge des prés s'épanouit en violet brillant sur les champs. Les abeilles peuvent entendre le bourdonnement de l'air et laisser vagabonder leur esprit. Des papillons dansant. Écoutez le bruissement des feuilles vertes de mai dans la forêt. De longs oeillets blancs pâles se balancent dans le vent. Trouver le bonheur estival dans la beauté de la nature. Ce sont les petites choses qui nous touchent dans nos cœurs et nous remplissent d'amour et de légèreté positive dans la vie quotidienne. Reliez un grand bouquet de fleurs de prairie à des fleurs sauvages. Etalez une couverture de pique-nique à l'endroit le plus beau. Observez des images de nuages blancs dans le ciel bleu clair. Vivez l'été avec tous vos sens et savourez les délices les plus fins de la cuisine de Theresa !

Cet atelier avec la cuisinière de la télé et auteur culinaire Theresa Baumgärtner comprend:

  • Un accueil chaleureux à Hazelnut House par l’hôtesse.
  • Randonnée à travers le paysage naturel époustouflant et fleuri de Hazelnut House avec Theresa Baumgärtner
  • Un pique-nique fait maison avec des mets épicés et sucrés et une sélection exquise de vins.

130.00 € par personne

27 juin 2020 // 16h à 23h

PIQUE-NIQUE AU MILIEU DE L'ETE

C'est le milieu de l'été. C'est le jour le plus long de l'année et rien de mieux que d’être dans la nature. Le grand jardin de Hazelnut House dévoile doucement toute sa splendeur d'été. Des fruits rouge aromatiques sont accrochées au grand cerisier et les carrés surélevés sont remplis d’herbes fines, de fleurs comestibles et de salades délicieuses. Des couvertures de lin blanc  flottent sur la corde à linge et attendent d'être déposées sur les tables du jardin. L'été est dans l'air et nous aimerions vous inviter cordialement! Venez, on fait la fête! Ensemble nous voulons tout savourer. Les derniers ingrédients sont récoltés rapidement et tout est prêt dans la grande cuisine de la maison pour préparer les plats les plus délicieux de l'été: saumon cuit au four avec croûte de citron et fenouil frais, pommes de terre à l'aneth et filets de hareng marinés, salade d'été aux pousses de petits pois frais, petit Köttbullar fait maison, fromage frais printanier crémeux pour le pain croustillant et comme dessert: petits pains à la cannelle, fraises et glace à la sureau. Tout simplement paradisiaque ... Sur la terrasse, de grands vases remplis de belles fleurs d’été et d’herbes délicates. Pour notre festival d'été, nous associons les plus belles couronnes florales de toutes les couleurs. Les participants reçoivent leur propre couronne! Ainsi faits avec amour elles nous transforment en petite œuvre d’art.

 

Le jardin de Hazelnut House est orné d'arrangements de branches de bouleau et de rubans aux couleurs vives qui dansent magnifiquement dans le vent. Et bien sûr, la musique encadre notre fête! Même pour les enfants, un endroit très spécial avec de merveilleux jeux à découvrir sur de nombreuses tables et sur de confortables couvertures de pique-nique, tout le monde se réunit en grand groupe. Ensemble, nous savourons une cuisine délicieuse et nous rafraîchissons avec un verre de vin ou une limonade pétillante. Les fraises sucrées disparaissent dans la bouche souriante des enfants. Au-dessus des têtes des invités vêtus en blanc, les guirlandes tissées à la main de fleurs de prairies s'illuminent en compétition.

 

Le soir venu, les lanternes des arbres fruitiers s’allument progressivement. Un vent d'été frais souffle sur le premier barbecue de l'année. Le rire chalheureux, le chant et la danse rendent nos cœurs heureux pour notre pique-nique au milieu estival. Les enfants se rassemblent autour du feu de camp et cuisent de petits pains sur de longues tiges de noisettier jusqu'à ce qu'un premier bâillement heureux apparaisse. Comme des trésors précieux, les guirlandes de fleurs leur sont otés et emportées à la maison comme souvenir de cette journée très particulière.

 

Quelle fête d’été! 

 

Cet atelier avec la cuisinière de la télé et auteur culinaire Theresa Baumgärtner comprend:

  • Préparer le buffet de pique-nique ensemble dans un mini-atelier avec Theresa Baumgärtner, auteur de livres de cuisine et chef de télévision.
  • Mini Atelier: Création de couronnes d'été à partir de fleurs sauvages.
  • Un apéritif ou un verre de limonade, 2 verres de vin, de l'eau de Hazelnut House (les boissons supplémentaires seront facturées en supplément)
  • Utilisation de jeux et de soins pour les enfants

290.00 € par personne

24 juillet 2020 // 18h à 22h

UNE SOIRÉE CULINAIRE ESTIVALE

 

C'est l'été à Hazelnut House. A l'extérieur des grillons gazouillent, le redstart chante dans l'arbre et les arbres fruitiers portent sur leurs branches des mirabelles sucrées et des prunes cerises. L'air sent le foin fraîchement coupé. Les légumes dans les lits montrent maintenant leur plénitude. Des courgettes jaunes et vertes poussent dans le jardin. Poivrons rouges, fenouil, petits pois et tomates colorées de différentes couleurs et formes remplissent notre panier. Passez la paume de vos mains sur le champ de basilic, découvrez le chou-fleur blanc entre les feuilles de chou. Rôti au four, c'est un vrai plaisir !

 

Avec un bouquet de fleurs comestibles dans les mains, nous retournons à la cuisine. Il faut absolument essayer la mozzarella et la burrata de la petite manufacture luxembourgeoise. Leur goût est incomparable ! La récolte et notre menu deviennent une célébration des couleurs. La cuisine est rafraîchissante et méditerranéenne. Quel plaisir de cuisiner avec des portes ouvertes ! Au milieu du verger, nous couvrons une longue table de fête blanche. Le champagne scintille dans les verres.  

Cet atelier avec la cuisinière de la télé et auteur culinaire Theresa Baumgärtner comprend:

  • Un accueil chaleureux à Hazelnut House avec une réception au champagne par l’hôtesse.
  • Visitez le potager de Hazelnut House et cueillez les ingrédients du menu.
  • Atelier culinaire pour un menu de dîner de fête à l'école de cuisine de Hazelnut House avec vue imprenable sur le verger.
  • Dîner de fête sur la grande table fleurie au milieu de la prairie d’été.
  • Fin de soirée avec un verre de vin sous le ciel étoilé
  • Les recettes pour le menu

259.00 € par personne