FOOD & NATURE RETREATS
In den frühen Morgenstunden beginnt das Konzert der Vogelstimmen. Die Luft ist klar. In der Küche duftet es nach frisch aufgebrühtem Kaffee und Hazelnut House heißt Sie willkommen. Der Frühstückstisch ist bereits liebevoll gedeckt. Es gibt selbstgebackenes Vollkornbrot, französische Brioches, herrliche Marmeladen, Käse aus dem Müllertal und viele weitere Köstlichkeiten!
Nach dem Frühstück schlüpfen wir je nach Jahreszeit in die Gummistiefel und gehen gemeinsam in den Küchengarten. Das Gemüse und Obst mit den eigenen Händen ernten, ins Haus tragen und später in der Küche mit viel Liebe zubereiten. Welch ein Genuss! Auf den Wiesen lernen wir viel Wissenswertes über essbare Kräuter und Blüten. Gemeinsam folgen wir dem Wanderweg und gehen hinaus in den Wald. Dem Rauschen der Blätter lauschen und die Farben der Moose und Flechten sehen. Einen Baum umarmen. Wir spüren das Pochen des Herzens, hören unseren Atem und erkennen das Ausmaß des Glücks. Willkommen auf einer unvergesslichen Reise.
Ein liebevolles Picknick in der Natur erwartet uns bereits. Ob im Frühling unter den weiß blühenden Obstbäumen, im Sommer bei den Schmetterlingen oder im Herbst unter dem bunten Blätterdach der Buchen, auf der grünen Tweeddecke nehmen wir gemeinsam Platz. Für diesen Moment dürfen wir ganz eintauchen in die Welt von Jane Austen. Der englische Picknickkorb ist mit Scones und selbstgemachten Köstlichkeiten gefüllt. Die atemberaubende Landschaft könnte in diesem Moment auch in England oder Schottland sein.
Mit Mitbringseln aus der Natur und einem warmen Herzen kehren wir zurück ins Haus. Jeder darf sich sein ganz persönliches Tagebuch basteln. Für die schönsten Worte. Eine Schatzsammlung all der kleinen Dinge, die uns glücklich machen. Ein Buch der Dankbarkeit. Zum Nachhausenehmen und Begleiten.
Nach einer Tasse Tee und einem Stück des berühmten Hazelnut Cake vor dem knisternden Feuer beginnen wir gemeinsam zu kochen. Wir versammeln uns um die große Kochinsel mit Blick auf die Streuobstwiese und kochen gemeinsam ein köstliches Menü. Immer passend zur Jahreszeit und ganz nach Theresas Philosophie: einfach, liebevoll, natürlich. Das Menü wird himmlisch. Es reicht von einem Gruß aus der Küche über eine Vorspeisenvariation und einem Hauptgericht bis hin zu einem feinen Dessert. Kleine Mignardises runden unser festliches Menü ab. In der Kochschule von Hazelnut House trifft Leidenschaft auf edles Design und traditionelles Handwerk. Der Gasherd und die Backöfen ermöglichen das Kochen und Backen mit größter Professionalität. Auch Kochanfänger sind herzlich willkommen.
Die lange Tafel in der ehemaligen Scheune wird festlich gedeckt und erstrahlt in hellem Kerzenlicht. Auch die Kerzen am Klavier in diesem Raum werden erleuchtet. Nach dem Essen lassen wir den Abend im Kaminzimmer bei einem Glas Wein und gemeinsamen Erzählungen langsam ausklingen. Wenn der Mond am Himmel aufgeht, erstrahlt über Hazelnut House der Sternenhimmel in schönstem Licht. Vielleicht gibt es sogar eine Sternschnuppe. Die warme Atmosphäre tragen wir im Herzen. Welch ein unvergesslicher Tag!
Für das schönste Erlebnis begrenze ich die Teilnehmerzahl auf maximal acht Personen. Die Teilnahme kostet 849 € pro Person. Nach der Buchung erhalten Sie einen persönlichen Brief für die besondere Vorfreude auf den Tag. Das Food & Nature Retreat startet früh morgens und dauert bis in die Abendstunden hinein. Jeder Teilnehmer erhält seine eigene hochwertig bestickte Hazelnut House Schürze.
Die Anreise nach Hazelnut House bei Echternach und Übernachtungen sind im Preis nicht inbegriffen. Eine Liste mit Übernachtungsmöglichkeiten geben wir gern weiter. Eine Abholung vom Flughafen mit Transfer zum Hotel ist möglich. Für alle Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung!
Ein herzliches Willkommen in Hazelnut House!
Ihre Theresa Baumgärtner
RETREAT:
FALL FOR YOU
Der goldene Herbst in Hazelnut House ist magisch. Tau liegt auf den trockenen Gräsern. Die Spinnweben in den Samenständen der Wiesenblumen glitzern in der Morgensonne. Es riecht nach Spätsommer und nach Erntedank! Auf dem Herd köchelt eine Pflaumenmarmelade mit den letzten Früchten aus dem Garten. Die Blätter des umgebenden Waldes färben sich langsam gold, gelb und braun. Als hätte die Natur im Aquarellkasten die schönsten Farben zusammengestellt. Und diese Wolkenformationen, das durchdringende Sonnenlicht! Wie ein goldgelber Streifen taucht es am Horizont aus dem Morgennebel. Mit den Füßen im Buchenwald durch das trockene Laub rascheln. Berührt dem Ruf der Wildgänse lauschen. Auf dem Boden große Nüsse vom alten Nussbaum finden. Weit breitet er seine Arme aus. Wer im Herbst hier ist, sollte unbedingt auch noch einen Tag entlang des Müllertal-Trails von Echternach nach Berdorf wandern.
Die Birnen und Äpfel am Baum sind jetzt im Garten reif. Die erste Frucht knipsen wir vom Zweig und naschen sie einfach so. Zurück im Haus kombinieren wir sie warm mit Ziegenkäse vom naheliegenden Balteshof. Welch ein Geschmack! Vom Gemüsebeet bringen wir Rote Beete und Kürbisse mit. Vielleicht finden wir im Wald sogar ein paar Pilze. Die Menüauswahl in dieser Jahreszeit ist herzerwärmend. Im großen Kamin brennt knisternd das Feuer. Später am Abend werden wir hier unser Fleisch grillen.
Dieses Food & Nature Retreat mit der TV-Köchin und kulinarischen Autorin Theresa Baumgärtner umfasst:
- Ein herzliches Willkommen in Hazelnut House mit Champagner-Empfang durch die Gastgeberin
- Ein wundervolles Frühstück mit selbstgemachten Köstlichkeiten aus biologischen Zutaten
- “Den Wald erleben” : Geführte Wanderung in den angrenzenden Wald über berührend schöne Pfade, Wege und Landschaften
- Erleben eines unvergesslichen warmen Herbst-Picknicks wie bei Jane Austen unter den Obstbäumen von Hazelnut House mit Blick über die atemberaubende Hügellandschaft
- Besuch im Garten von Hazelnut House und gemeinsame Ernte der Zutaten für das Menü
- Erstellung eines Tagebuchs. Für die schönsten Worte und Mitbringsel. Eine Schatzsammlung all der kleinen Dinge, die uns glücklich machen. Ein Buch der Dankbarkeit. Zum Nachhausenehmen und Begleiten.
- Tee-Stunde vor dem knisternden Feuer mit einem Stück vom berühmten Hazelnut Cake
- Workshop für ein festliches Abendmenü in der Kochschule von Hazelnut House
- Festliches Abendessen auf der großen, floral gedeckten Tafel vor der Natursteinmauer im Kerzenlicht der ehemaligen alten Scheune.
- Ausklang des Abends mit einem Glas Wein und regionalem Käse im Kaminzimmer
- Jeder Gast erhält eine hochwertig bestickte Kochschürze
- Die Rezepte für das Menü
- Eine kleine Überraschung für den Heimweg
