WORKSHOPS

Gesammelt, geschlungen und gebunden. Eine kleine Kranzkunde zum Fest. „Einladung zum weihnachtlichen Kränzebinden“ hatte ich mit sepiafarbener Tinte auf meine Karten geschrieben. Und dazu, um meiner Vorfreude Ausdruck zu verleihen, die ersten Zeilen eines
Christmas Carols: „Deck the halls with bounds of holly. Fa-la-la-la-la, la-la-la-la!“ Schmückt die Säle mit Stechpalmenzweigen, heißt es darin. Dieser Aufforderung kommen wir gerne nach, denn heute
binden wir gemeinsam Kränze. Vom klassischen Adventskranz, den der Theologe Johann Hinrich Wichern 1839 im Rauhen Haus in Hamburg eingeführt hat, bis hin zu prachtvollen Tür- und
Fensterkränzen. Den Tisch im großen Kaminsaal habe ich schon eingedeckt. Aber nicht mit Geschirr, sondern auf braunem Packpapier liegen akkurat die handwerklichen Utensilien bereit: Rote Gartenscheren, Bindedraht in unterschiedlichen Stärken und Strohringe als Unterlage. Der ganze Raum duftet nach den vielen Bündeln von Tannengrün, nach einem Hauch von Eukalyptus, mediterranen Kräutern und nach dem Harz der Pinienzapfen. Welch ein Potpourri aus weihnachtlichen Wohlgerüchen! Von draußen perlt das Lachen der Ankommenden herein. Willkommen, höre ich mich entgegenrufen. Ein Lieblingswort. Nach einer kleinen Aufwärmrunde vor dem Kamin mit knusprigen Sandwiches und Tee spazieren wir zuerst mit Korb und Schere durch die nahe winterliche Landschaft.

Beim genauen Hinsehen lassen sich wunderschöne Sammelstücke aus der Natur finden, die wir für die Kränze gut gebrauchen können: Weiches Moos und flechtenüberzogene, knorrige Zweige aus dem Wald, Misteln von unserer alten Streuobstwiese, letzte Rosenknospen und federleichte Samenstände aus dem Garten im Dornröschenschlaf. Mit roten Wangen und gut bestückten Körben kehren wir zurück, um mit unserer Kranzwerkstatt zu beginnen. Aus den biegsamen Zweigen von Weide und Hartriegel lassen sich ganz leicht Ringe in gewünschter Größe schlingen. Wir verwenden sie als Basis für feinere Kränze. Für Adventskränze sind die dickeren Strohringe perfekt, sie geben den Kerzen nachher den nötigen Halt. Durch die Kombination aus unterschiedlichem Grün, Blüten, Zapfen und sogar Federn entstehen unter unseren Händen die
wundervollsten, weihnachtlichen Kränze. Die kleinen Bündel von Koniferengrün schneiden wir grundsätzlich erst zurecht, legen sie bereit und wickeln sie danach dicht an dicht mit Blumendraht um den Kranz. Zu den traditionellen dunkelgrünen Buchskränzen, mit denen wir die Fenster schmücken, passen am besten rote Samtschleifen. Ich verwende sie jedes Jahr und bügle sie vorher einfach kurz auf. Aus der Küche duftet es nach fein gewürztem heißem Cidre und die allgemeine Beglückung über die fertig gestellten Weihnachtskränze an diesem frühen Abend könnte nicht größer sein.

Im Frühling tauchen die Bäume in Hazelnut House in ein strahlend weißes Blütenmeer. Es ist als würde die Natur Hochzeit feiern! An diesem Nachmittag ziehen wir uns alle unsere romantischsten Kleider an, wählen bei Theresa das schönste alte Porzellan-Geschirr aus und decken mit Silberbesteck und Leinenstoffen eine lange Tafel im Frühlingsgarten von Hazelnut House. Unter dem Nussbaum finden wir zarte Veilchen in Weiß- und Blautönen. Beglückt tragen wir sie ins Haus und kandieren sie für unser Gebäck. Theresas Backküche mit Blick auf die Streuobstwiese ist eröffnet! Gemeinsam backen wir feinste Köstlichkeiten für unsere Tea Time mit Jane Austen und Theresa führt uns ein in die Kunst der Pâtisserie. Zarte Mürbeteigtörtchen füllen wir mit feiner französischer Vanillecreme und frischen Früchten. Wir backen luftige Biskuits und gießen dampfenden Tee auf. Nun ist es Zeit Platz zu nehmen. Die Bienen summen über uns und während wir unsere Tea Time unter dem Frühlingshimmel genießen lauschen wir den Geschichten von Mr. Darcy.

Für alle Fans von Stolz und Vorurteil!

Dem Alltag entfliehen und für einen Nachmittag in die Weite der Naturlandschaft von Hazelnut House eintauchen. Voller Pracht blüht der Wiesensalbei in leuchtendem Violett auf den Feldern. Bienen summen hören und die Gedanken einfach schweifen lassen. Schmetterlinge tanzen sehen. Dem Rauschen der maigrünen Blätter im Wald lauschen. Weiße lange Lichtnelken wiegen sich im Wind. Dazwischen in zartem lila die Blüten der Wiesenwitwenblume entdecken. Das Sommerglück in der Schönheit der Natur finden. Es sind die kleinen Dinge, die uns im Herzen berühren und uns im Alltag mit Liebe und positiver Leichtigkeit erfüllen. Aus Wildblumen einen großen Wiesenstrauß binden. An der schönsten Stelle eine Picknickdecke ausbreiten. Weiße Wolkenbilder am hellblauen Himmel beobachten. Den Sommer mit allen Sinnen spüren und dabei feinste Köstlichkeiten aus Theresas Küche genießen!

Nach dem großen Erfolg in diesem Jahr, möchte ich 2020 wieder ein Mittsommerfest mit euch feiern! Es ist Mittsommer. In dieser Zeit sind die längsten Tage Jahres und es gibt nichts Schöneres als draußen zu sein. Der große Garten von Hazelnut House zeigt sich langsam in seiner ganzen sommerlichen Pracht. Am großen Kirschbaum hängen süße dunkle Früchte und die Hochbeete sind gefüllt mit Kräutern, essbaren Blüten und herrlichen Salaten. Blütenweiße Leinendecken flattern an der Wäscheleine und warten darauf auf die Gartentische gelegt zu werden. Sommer liegt in der Luft und wir möchten euch ganz herzlich einladen! Kommt, wir feiern ein Fest!

Gemeinsam wollen wir alles vorbereiten. Die letzten Zutaten werden noch schnell geerntet und dann ist in der großen Küche des Hauses auch schon alles bereit,  um all die köstlichsten Mittsommergerichte herzurichten: kaltes Gurkensüppchen mit Zitronenbutter, Matjes mit Dillkartoffeln, kleine selbstgemachte Köttbullar und als Dessert luftiges Erdbeer-Joghurt-Tiramisu!

Auf der Terrasse befinden sich große Vasen gefüllt mit herrlichen Sommerblumen und zarten Gräsern. Für unser Mittsommerfest binden wir zusammen die schönsten Blumenkränze in allen Farben des Sommers. Jeder bekommt seinen eigenen Kranz! Und so liebevoll gebunden wird jeder zu einem kleinen Kunstwerk.

Es ist Sommer in Hazelnut House. Draußen zirpen die Grillen, der Hausrotschwanz singt im Baum und die Obstbäume tragen an ihren Zweigen süße Mirabellen, Kirschpflaumen und Zwetschgen. Die Luft riecht nach frisch gemähtem Heu. Das Gemüse in den Hochbeeten zeigt sich jetzt in seiner größten Fülle. Im Garten wachsen gelbe und grüne Zucchini. Rote Paprika, Fenchel, Erbsen und bunte Tomaten in vielfältigen Farben und Formen füllen unseren Korb. Mit den Handflächen über das Basilikumfeld streichen, zwischen den Kohlblättern weißen Blumenkohl entdecken. Im Ofen geröstet ist er solch eine Köstlichkeit!

Mit einem Strauß essbarer Blüten in der Hand kehren wir zurück in die Küche. Vom Mozzarellakäse und der Burrata aus der kleinen Luxemburger Manufaktur müssen wir unbedingt probieren. Sie sind geschmacklich unübertrefflich! Die Ernte und unser Menü werden zu einem Fest der Farben. Die Küche ist erfrischend mediterran. Welch eine Freude bei offenen Türen zu kochen! Mitten auf der Streuobstwiese decken wir eine lange, weiße, festliche Tafel. Champagner perlt in den Gläsern.